Thời trang

Nấm Kefir phương thuốc sống khỏe đẹp

Nấm Kefir có thể xem là nguyên liệu đặc biết tốt cho sức khỏe đến từ thiên nhiên. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng và lợi khuẩn nên rất có lợi cho tiêu hóa và sức khỏe đường ruột.

Một số ý kiến cho rằng nó tốt cho sức khỏe hơn sữa chua. Cùng Fashion Bible điểm qua các lợi ích sức khỏe của nấm kefir nhé.

Nấm Kefir là một nguồn tuyệt vời của nhiều chất dinh dưỡng

Kefir là một thức uống lên men, theo truyền thống được làm bằng sữa bò hoặc sữa dê.

Nó được làm bằng cách thêm hạt kefir vào sữa. Đây không phải là hạt ngũ cốc, mà là các khuẩn lạc giống như hạt của nấm men và vi khuẩn axit lactic có bề ngoài giống như súp lơ.

Trong khoảng 24 giờ, các vi sinh vật trong nấm Kefir sinh sôi và lên men đường trong sữa, biến nó thành kefir.

Sau đó, các hạt được loại bỏ khỏi chất lỏng và có thể được sử dụng lại.

Nói cách khác, kefir là thức uống, nhưng hạt kefir là văn hóa khởi đầu mà bạn sử dụng để sản xuất đồ uống.

Kefir có nguồn gốc từ các vùng Đông Âu và Tây Nam Á. Cái tên này có nguồn gốc từ từ keyif trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, có nghĩa là “cảm thấy tốt” sau khi ăn.

Vi khuẩn axit lactic của ngũ cốc biến đường lactose của sữa thành axit lactic, vì vậy kefir có vị chua như sữa chua – nhưng có độ đặc loãng hơn.

Một khẩu phần 6 ounce (175 ml) kefir ít chất béo chứa.

Chất đạm: 4 gam

Canxi: 10% RDI

Phốt pho: 15% RDI

Vitamin B12: 12% RDI

Riboflavin (B2): 10% RDI

Magiê: 3% RDI

Một lượng vitamin D phong phú

Ngoài ra, kefir có khoảng 100 calo, 7–8 gam carbs và 3–6 gam chất béo, tùy thuộc vào loại sữa được sử dụng.

Kefir cũng chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học, bao gồm axit hữu cơ và peptit góp phần mang lại lợi ích cho sức khỏe của nó (1 Nguồn tin cậy).

Các phiên bản kefir không sữa có thể được làm bằng nước dừa, nước cốt dừa hoặc các chất lỏng ngọt khác. Chúng sẽ không có cùng thành phần dinh dưỡng như kefir làm từ sữa.

Kefir là một Probiotic mạnh hơn sữa chua

Một số vi sinh vật có thể có tác dụng có lợi cho sức khỏe khi ăn vào.

Được gọi là men vi sinh, những vi sinh vật này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe theo nhiều cách, hỗ trợ tiêu hóa, quản lý cân nặng và sức khỏe tâm thần.

Sữa chua là thực phẩm chứa probiotic được biết đến nhiều nhất trong chế độ ăn uống của người phương Tây, nhưng kefir thực sự là một nguồn thực phẩm mạnh hơn nhiều.

Ngũ cốc Kefir chứa tới 61 chủng vi khuẩn và nấm men, làm cho chúng trở thành một nguồn lợi khuẩn rất phong phú và đa dạng, mặc dù sự đa dạng có thể khác nhau.

Các sản phẩm sữa lên men khác được làm từ ít chủng hơn nhiều và không chứa bất kỳ loại nấm men nào.

Nấm Kefir có đặc tính kháng khuẩn mạnh

Một số chế phẩm sinh học trong kefir được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại nhiễm trùng.

Điều này bao gồm lợi khuẩn Lactobacillus kefiri, chỉ có ở kefir.

Các nghiên cứu chứng minh rằng lợi khuẩn này có thể ức chế sự phát triển của các vi khuẩn có hại khác nhau, bao gồm Salmonella, Helicobacter pylori và E. coli (8 Nguồn đáng tin cậy, 9 Nguồn tin cậy).

Kefiran, một loại carbohydrate có trong kefir, cũng có đặc tính kháng khuẩn.

Nấm Kefir có thể cải thiện sức khỏe xương và giảm nguy cơ loãng xương

Loãng xương được đặc trưng bởi sự suy thoái của mô xương và là một vấn đề lớn ở các nước phương Tây.

Nó đặc biệt phổ biến ở phụ nữ lớn tuổi và làm tăng đáng kể nguy cơ gãy xương.

Đảm bảo cung cấp đủ lượng canxi là một trong những cách hiệu quả nhất để cải thiện sức khỏe của xương và làm chậm sự tiến triển của bệnh loãng xương.

Kefir đầy đủ chất béo không chỉ là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời mà còn là vitamin K2 – đóng vai trò trung tâm trong quá trình chuyển hóa canxi. Bổ sung K2 đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ gãy xương tới 81%.

Các nghiên cứu trên động vật gần đây liên kết kefir với việc tăng hấp thu canxi trong tế bào xương. Điều này dẫn đến cải thiện mật độ xương, giúp ngăn ngừa gãy xương.

Ảnh internet

Lược dịch theo Heathline

Back to top button